Инструкция по пожарной безопасности

  • автор:

В этом разделе представлена документация по пожарной безопасности в столовой, предложены основные инструкции о мерах пожарной безопасности в столовой, а также инструкции для работников кухни и администрации, в которых определены нормы и требования пожарной безопасности в помещениях организации питания.

Лицом, ответственным за пожарную безопасность, должны быть разработаны новые инструкции по пожарной безопасности в столовой, соответствующие требованиям правил пожарной безопасности, устанавливающие меры по предотвращению возникновения пожароопасных ситуаций в помещениях. Выполнение предписаний и инструкций по пожарной безопасности позволит избежать травмирования работников кухни столовой при взаимодействии с электрооборудованием.

Предлагаем посмотреть новые документы, разработанные в соответствии с нормами и требованиям федеральных законов РФ, содержащие требованиях противопожарной защиты, приказы и инструкции о мерах пожарной безопасности в помещениях разных категорий пожарной опасности столовой.

Инструкции по пожарной безопасности в столовой

Ответственность работников столовой за пожарную безопасность начинается с момента прохождения ими вводного инструктажа по пожарной безопасности в столовой, изучения правил и других инструкций по противопожарной защите в помещениях, на кухне и складе продуктов, а также при работе с технологическим оборудованием кухни или пищеблока столовой.

скачать: документы по Пожарной безопасности для Столовой
Документы поштучно и пакетом с учетом законов на 15 апреля 2020г

  1. Инструкция о мерах пожарной безопасности в столовой
  2. Инструкция о мерах пожарной безопасности на кухне столовой
  3. Инструкция о мерах пожарной безопасности на складе продуктов столовой
  4. Инструкция о мерах пожарной безопасности в административных (офисных) помещениях столовой
  5. Должностная инструкция ответственного за обеспечение пожарной безопасности в столовой
  6. Должностная инструкция по пожарной безопасности директора (управляющего) столовой
  7. Инструкция по пожарной безопасности для администратора столовой
  8. Инструкция по пожарной безопасности для работников столовой
  9. Инструкция о действиях работников столовой при возникновении пожара и эвакуации
  10. Порядок действий персонала столовой при возникновении пожара и эвакуации
  11. Инструкция по пожарной безопасности при проведении массовых мероприятий в столовой
  12. Инструкция по пожарной безопасности при проведении новогодних мероприятий в столовой
  13. Инструкция о порядке осмотра и приведения помещений столовой в пожаробезопасное состояние
  14. Инструкция по пожарной безопасности при временных огневых работах в столовой
  15. Инструкция по пожарной безопасности при окрасочных работах в столовой
  16. Инструкция по пожарной безопасности при ремонтных работах в столовой


скачать: инструкции по Охране труда для пищеблока (кухни)
Инструкции для пищеблока Школы, ДОУ, Столовой, Ресторана, Кафе. Обновление: 15.04.2020г

Документы по пожарной безопасности в столовой

Очень важным является наличие у администрации документов по пожарной безопасности в столовой, которые состоят их разработанной и утвержденной программы вводного, первичного и повторного противопожарных инструктажей, графика проведения инструктажей, обязательного приказа их проведения и приказа назначения ответственных за пожарную безопасность в ресторане. Документация по пожарной безопасности должна быть в полном порядке, упорядоченна и готова к использованию по назначению.

  1. Программа вводного, первичного, повторного инструктажей по пожарной безопасности в столовой
  2. Приказ о назначении ответственного и утверждении инструкций по ПБ в столовой
  3. Приказ о проведении инструктажей по пожарной безопасности в столовой
  4. График повторных инструктажей по пожарной безопасности в столовой
  5. Акт обследования автоматической пожарной сигнализации и установок пожаротушения в столовой
  6. Акт испытания автоматической установки пожаротушения в столовой
  7. Акт проверки состояния огнезащитных покрытий в столовой
  8. Акт испытания внутреннего противопожарного водопровода в столовой
  9. Акт испытания лестниц и стремянок на безопасную эксплуатацию в столовой
  10. Акт проверки пожарных гидрантов на водоотдачу в столовой
  11. Журнал регистрации противопожарных инструктажей в столовой
  12. Журнал учета огнетушителей в помещениях столовой
  13. Журнал учета проверок столовой, проводимых органами государственного контроля


скачать: Должностные инструкции Столовой, Ресторана, Кафе
Для работников на основе Профстандартов с учетом законов на 14 апреля 2020 года

Данные документы и инструкции по пожарной безопасности в большей степени разрабатываются руководителем ресторана или лицом, назначенным ответственным за обеспечение пожарной безопасности, утверждаются непосредственно директором (управляющим) столовой с изданием соответствующего приказа.

  1. Нормы оснащения помещений столовой огнетушителями
  2. Памятка по эксплуатации пожарной сигнализации в столовой
  3. Типы огнетушителей для столовой
  4. Требования к содержанию сетей противопожарного водоснабжения в столовой
  5. Требования к инструкциям по пожарной безопасности в столовой

Работники кухни столовой, чьи функциональные обязанности предполагают работу с технологическим и тепловым электрооборудованием, обязаны соблюдать меры пожарной безопасности, следить за исправностью оборудования и электроосвещения и немедленно задействовать все силы и средства для спасения посетителей заведения и ликвидации пожара при возникновении задымления или возгорания.


скачать: документы по Пожарной безопасности для Столовой
Документы поштучно и пакетом с учетом законов на 15 апреля 2020г

Перейти к разделам:
Должностные инструкции для работников столовой
Инструкции по охране труда для столовой
Инструкции по пожарной безопасности для школы

Кем разрабатывается и утверждается

В отношении каждого объекта защиты (за исключением индивидуальных жилых домов) руководителем (иным уполномоченным должностным лицом) организации (индивидуальным предпринимателем), в пользовании которой на праве собственности или на ином законном основании находятся объекты защиты (далее – руководитель организации), утверждается инструкция о мерах пожарной безопасности в соответствии с установленными требованиями, в том числе отдельно для каждого пожаровзрывоопасного и пожароопасного помещения категории А, Б и В1 производственного и складского назначения.

Примечания:

1. Инструкцию о мерах пожарной безопасности разрабатывает специалист, как правило, имеющий образование в области пожарной или техносферной безопасности и являющийся ответственным за обеспечение пожарной безопасности на объекте. В ряде случаев руководитель пользуется услугами соответствующих организаций или разрабатывает сам.

2. Если инструкцию составляет индивидуальный предприниматель, то он ее и утверждает (п. 2 Правил противопожарного режима). Как правило, для этого издается приказ.

3. Инструкцию не надо согласовывать с органом пожарного надзора, поскольку в Правилах противопожарного режима такое требование не установлено. Однако в некоторых отраслях такое согласование необходимо, например для предприятий нефтяной промышленности (см. п. 1.13 ППБО-85).

На объекте защиты с ночным пребыванием людей руководитель организации обеспечивает наличие инструкции о порядке действий обслуживающего персонала на случай возникновения пожара в дневное и ночное время, с массовым пребыванием людей – инструкции о действиях персонала по эвакуации людей при пожаре, в помещении диспетчерского пункта (пожарного поста) – инструкции о порядке действий дежурного персонала при получении сигналов о пожаре и неисправности установок (систем) противопожарной защиты объекта защиты, на каждой станции метрополитена – инструкций о мерах пожарной безопасности и о порядке действия работников метрополитена при работе шахт тоннельной вентиляции в случае задымления или пожара (указанные инструкции должны находиться в помещении дежурного по станции).

Как разработать

Установленной формы инструкции по пожарной безопасности нет. Поэтому разработайте ее в произвольной форме.

Отразите в инструкции необходимые вопросы, укажите ответственных за совершение действий. Тем самым Вы выполните требования к составлению инструкции.

Убедитесь, что нет дополнительных требований к инструкции, связанных с отраслевой спецификой Вашей организации. Если есть, учтите их при составлении.

Инструкция не заменяет нормативных документов. Поэтому при ее составлении нет задачи переписать все нормы. Она должна помочь Вашим сотрудникам ориентироваться в том, как соблюдать правила пожарной безопасности.

Требования

Требования к инструкции о мерах пожарной безопасности изложены в разделе XVIII Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных постановлением Правительства РФ от 25 апреля 2012 года № 390.

Инструкция о мерах пожарной безопасности разрабатывается на основе вышеуказанных Правил, нормативных документов по пожарной безопасности, исходя из специфики пожарной опасности зданий, сооружений, помещений, технологических процессов, технологического и производственного оборудования.

Вопросы, отражаемые в инструкции

Перечень вопросов, которые должны быть отражены в инструкции, перечислены в п.п. 461, 462 Правил противопожарного режима. Опишите каждый из них так, чтобы было понятно, как они будут выполняться. Это во многом будет зависеть от специфики Вашей деятельности. Тем самым Вы исполните требования законодательства к содержанию инструкции.

При подготовке инструкции можно взять за основу правовые акты, в частности Правила противопожарного режима.

Важно! Не надо забывать, что требования Правил противопожарного режима и других нормативных документов по пожарной безопасности, которые не найдут отражения в инструкции, все равно придется выполнять.

В инструкции о мерах пожарной безопасности необходимо отражать следующие вопросы:

  • порядок содержания территории, зданий, сооружений и помещений, в том числе эвакуационных путей;
  • мероприятия по обеспечению пожарной безопасности технологических процессов при эксплуатации оборудования и производстве пожароопасных работ;
  • порядок и нормы хранения и транспортировки пожаровзрывоопасных веществ и пожароопасных веществ и материалов;
  • порядок осмотра и закрытия помещений по окончании работы;
  • расположение мест для курения, применения открытого огня, проезда транспорта и проведения огневых или иных пожароопасных работ;
  • порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и материалов, содержания и хранения спецодежды;
  • допустимое количество единовременно находящихся в помещениях сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
  • порядок и периодичность уборки горючих отходов и пыли, хранения промасленной спецодежды;
  • предельные показания контрольно-измерительных приборов (манометры, термометры и др.), отклонения от которых могут вызвать пожар или взрыв;
  • обязанности и действия работников при пожаре, в том числе при вызове пожарной охраны, аварийной остановке технологического оборудования, отключении вентиляции и электрооборудования (в том числе в случае пожара и по окончании рабочего дня), пользовании средствами пожаротушения и пожарной автоматики, эвакуации горючих веществ и материальных ценностей, осмотре и приведении в пожаровзрывобезопасное состояние всех помещений предприятия (подразделения);
  • допустимое (предельное) количество людей, которые могут одновременно находиться на объекте защиты.

Указание лиц, ответственных за обеспечение пожарной безопасности

В инструкции о мерах пожарной безопасности указываются лица, ответственные за обеспечение пожарной безопасности, в том числе за:

  • сообщение о возникновении пожара в пожарную охрану и оповещение (информирование) руководства и дежурных служб объекта защиты;
  • организацию спасания людей с использованием для этого имеющихся сил и средств, в том числе за оказание первой помощи пострадавшим;
  • проверку включения автоматических систем противопожарной защиты (систем оповещения людей о пожаре, пожаротушения, противодымной защиты);
  • отключение при необходимости электроэнергии (за исключением систем противопожарной защиты), остановку работы транспортирующих устройств, агрегатов, аппаратов, перекрывание сырьевых, газовых, паровых и водных коммуникаций, остановку работы систем вентиляции в аварийном и смежных с ним помещениях, выполнение других мероприятий, способствующих предотвращению развития пожара и задымления помещений здания;
  • прекращение всех работ в здании (если это допустимо по технологическому процессу производства), кроме работ, связанных с мероприятиями по ликвидации пожара;
  • удаление за пределы опасной зоны всех работников, не участвующих в тушении пожара;
  • осуществление общего руководства по тушению пожара (с учетом специфических особенностей объекта защиты) до прибытия подразделения пожарной охраны;
  • обеспечение соблюдения требований безопасности работниками, принимающими участие в тушении пожара;
  • организацию одновременно с тушением пожара эвакуации и защиты материальных ценностей;
  • встречу подразделений пожарной охраны и оказание помощи в выборе кратчайшего пути для подъезда к очагу пожара;
  • сообщение подразделениям пожарной охраны, привлекаемым для тушения пожаров и проведения связанных с ними первоочередных аварийно-спасательных работ, сведений, необходимых для обеспечения безопасности личного состава, о перерабатываемых или хранящихся на объекте защиты опасных (взрывоопасных), взрывчатых, сильнодействующих ядовитых веществах;
  • по прибытии пожарного подразделения информирование руководителя тушения пожара о конструктивных и технологических особенностях объекта защиты, прилегающих строений и сооружений, о количестве и пожароопасных свойствах хранимых и применяемых на объекте защиты веществ, материалов, изделий и сообщение других сведений, необходимых для успешной ликвидации пожара;
  • организацию привлечения сил и средств объекта защиты к осуществлению мероприятий, связанных с ликвидацией пожара и предупреждением его развития.

Общие требования к территориям, зданиям, сооружениям, помещениям

Укажите в инструкции требования к порядку содержания и использованию вашего объекта (пп. «а», «г», «д», «к», «л» п. 461 Правил противопожарного режима):

  • порядок содержания объекта. При подготовке инструкции ознакомьтесь, в частности, с п.п. 6-13, 23, 26, 29 Правил противопожарного режима. И укажите, как должны выполняться данные требования в Вашей организации;
  • порядок содержания эвакуационных путей;
  • порядок содержания территорий;
  • порядок осмотра и закрытия помещений по окончании работы. Также надо предусмотреть отключение вентиляции и электрооборудования;
  • расположение мест для курения, проезда транспорта;
  • допустимое предельное количество людей на объекте.

Требования к действиям работников при пожаре

Опишите, что должны делать ваши работники, если начался пожар. В частности, действия при (пп. «к» п. 461 Правил противопожарного режима):

  • вызове пожарной охраны;
  • аварийной остановке технологического оборудования;
  • отключении вентиляции и электрооборудования;
  • использовании средств пожаротушения и пожарной автоматики;
  • эвакуации горючих веществ и материальных ценностей;
  • осмотре и приведении в безопасное состояние помещений.

Требования в отношении производственных процессов и эксплуатации оборудования

Далеко не все организации связаны с производством. Поэтому те требования, которые Вас не касаются, можете не расписывать. Но в таком случае рекомендуем указать в инструкции, почему эти требования на вас не распространяются.

Пример формулировки пункта: «Сырье, полуфабрикаты и готовая продукция в здании не хранятся».

Отразите в инструкции требования к производственным процессам, перечисленные в пп. «б», «е», «ж», «и» п. 461 Правил противопожарного режима:

  • мероприятия по обеспечению пожарной безопасности при эксплуатации оборудования и производстве пожароопасных работ;
  • порядок сбора и хранения спецодежды. Например, если вы выдаете своим работникам спецодежду, обяжите их по окончании рабочего дня убрать ее в установленное место;
  • какое количество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции может единовременно находиться в помещениях;
  • предельные показания манометров, термометров и других приборов, при достижении которых может произойти пожар или взрыв. Определить такие значения Вы можете в соответствии с инструкцией по эксплуатации.

Для того чтобы корректно отразить в инструкции эти требования, изучите, в частности, п.п. 28, 42-49, 51-55 Правил противопожарного режима и укажите, как они будут применяться в Вашей организации.

Требования по обращению с пожароопасными веществами, материалами, ведению огнеопасной деятельности

Эти требования актуальны только в том случае, если такие вещества в организации есть, применяются, используются и/или ведутся огневые, пожароопасные работы. Если нет – обговорите, что данные требования к вам не применяются. Если есть, то включите в инструкцию (пп. «в», «д», «е», «з» п. 461 Правил противопожарного режима):

  • порядок и нормы хранения и транспортировки пожаро- и взрывоопасных веществ и материалов;
  • порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и материалов;
  • расположение мест применения открытого огня, проведения огневых или пожароопасных работ;
  • порядок и периодичность уборки горючих отходов и пыли, хранения промасленной спецодежды.

Лица ответственные за обеспечение пожарной безопасности

Назначьте ответственных лиц за обеспечение пожарной безопасности. Это может быть один ответственный за соблюдение всех мероприятий или разные лица. Представляется, что удобнее назначить ответственными руководителей соответствующих подразделений. Либо Вы можете распределить в инструкции, за что отвечает ответственный за пожарную безопасность по организации, а за какие меры – другие конкретные лица.

Важно, чтобы в инструкции прослеживалось, кто отвечает за выполнение следующих мероприятий:

  • оповещение о пожаре (пп. «а», «в» п. 462 Правил противопожарного режима):
  1. Кто об этом сообщает в пожарную охрану, руководству, дежурным службам организации;
  2. Кто должен проверить, что включились системы оповещения людей о пожаре, пожаротушения, противодымной защиты.
  • завершение производственных процессов (пп. «г», «д» п. 462 Правил противопожарного режима):
  1. Отключение электроэнергии, остановка работы различных аппаратов, систем и выполнение иных мероприятий для предотвращения развития пожара и задымления;
  2. Прекращение всех работ в здании.
  • эвакуация людей и материальных ценностей. К ним относится организация (пп. «б», «е», «и» п. 462 Правил противопожарного режима):
  1. Спасения людей и оказания им первой помощи;
  2. Удаления людей, не участвующих в тушении пожара, за пределы опасной зоны;
  3. Эвакуации и защиты материальных ценностей.
  • тушение пожара до приезда пожарной охраны (пп. «ж», «з» п. 462 Правил противопожарного режима):
  1. Руководство тушением пожара до приезда пожарной охраны;
  2. Обеспечение соблюдения требований безопасности работниками, участвующими в тушении пожара.
  • содействие пожарной охране (пп. «к», «л», «м», «н» п. 462 Правил противопожарного режима):
  1. Встреча и помощь в выборе пути для подъезда к очагу пожара;
  2. Сообщение сведений о наличии на объекте опасных (взрывоопасных), взрывчатых, сильнодействующих ядовитых веществ;
  3. Сообщение руководителю тушения пожара необходимых сведений, в том числе об особенностях объекта и соседних строений и сооружений, наличии пожароопасных веществ, материалов, изделий;
  4. Привлечение сил и средств организации к ликвидации пожара.

Образцы

На нашем проекте представлены следующие инструкции по пожарной безопасности:

  • Инструкция о мерах пожарной безопасности на предприятии
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности на объекте
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности в зданиях и помещениях организации торговли
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности при проведении строительно-монтажных и ремонтных работах
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности на строительной площадке при строительстве, реконструкции
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности в помещении
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности в административных помещениях
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности на автозаправочной станции (АЗС)
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности в гостинице
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности в банях сухого жара (саунах)
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности в образовательной организации
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности в школе
  • Инструкция по пожарной безопасности в учебных кабинетах
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности в школьной мастерской
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности в кабинете физики
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности в кабинете технологии
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности в кабинете химии
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности в кабинете информатики
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности в ДОУ
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности в лагере
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности в медицинском учреждении
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности торгового склада или базы
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности в архивах
  • Инструкция о действиях при пожаре в дневное и ночное время
  • Инструкция о действиях персонала по эвакуации людей при пожаре

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *